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料理・コース紹介

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和洋折衷・日本料理フランス料理・お子様料理等

お2人だけのオリジナルこだわりコース

洋食調理長 土屋 勇   和食調理長 工藤 巻男 お2人だけのオリジナルこだわりコース

披露宴を演出するお料理はお二人からゲストへの最高のおもてなしのひとつ。
お二人の思いを、シェフと共に創るオリジナルコース料理に込めて、ゲストに届けましょう。

【メニュー例】

お二人だけのオリジナルこだわりコース 13,000円(税抜)

(和洋折衷コース)

〔オードブル〕
新婦の出身地新潟県産 紅ズワイ蟹とモッツァレラチーズのテリーヌに地元産彩り野菜のムースを添えて
〔スープ〕
軽井沢で育った甘味たっぷりの薩摩芋を使ったポタージュスープ、カプチーノ仕立て
〔御造り〕
本マグロと佐久市特産信濃雪鱒の昆布締、北海道産ぷりぷり牡丹海老のお刺身
〔魚料理〕
オマール海老と鯛・帆立貝のマリアージュ、2色のソース飾り信濃産蕎麦粉のチップス添え
〔蒸し物〕
祝い蛤と平目の地元産吟醸酒蒸し 特製こだわり胡麻ソース
〔肉料理〕
蓼科牛ロース肉のポアレ、地元産キノコのソースと季節の小さな野菜たち
〔寿肴〕
“二人で初めて旅行した京都の思い出”京野菜と京湯葉を使った信州サーモンの砧巻き
〔御食事〕
新婦の両親が愛情込めて収穫した新潟産コシヒカリの飾り寿司
〔デザート・コーヒー〕
ラ・フランスのシャルロット、新郎の実家で栽培した白桃を使ったコンポートと共に

※お料理のご予算、お持ち込み食材等のご相談も承ります。

※上記金額にサービス料10%を加算させていただきます。
※季節によって内容が異なる場合がございます。

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和洋折衷

婚礼の儀をふまえた日本料理と華やかなフランス料理のハーモニーは、披露宴をいっそう華やかに彩ります。

お料理を選べるセレクトコース
12,000円(税抜)

[前菜] フォアグラとソフトチキンのジュレ
[御椀] 〜潮仕立て〜 夫婦蛤・白髪葱・そぼろ人参
[祝い造り] 鯛松皮・鮪烏賊市松・牡丹海老
[魚料理] オマール海老のスチーム、シャンパンソース
[蒸し物] 祝い昆布舟玉子蒸し・蟹・タピヲカ
[肉料理] 特選牛ヒレ肉のロースト、鴨肉のスモーク添え
[煮物代わり] 鯛源平巻き・海老入りそぼろ庵
[祝い寿司] 〜にぎり寿司三種〜
[デザート] マンゴーとショコラのムース、ジェラートと共に
[コーヒー] 

※上記金額にサービス料10%を加算させていただきます。
※季節によって内容が異なる場合がございます。

お料理を選べるセレクトコース

※画像をクリックすると、すべてのメニューがご覧いただけます。

煌

煌 15,000円(税抜)

[アミューズ] フォアグラのソテー、バルサミコソース
[前菜] 姫さざえ煮貝・海老黄味寿司・烏賊団子五色揚げ・帆立貝サーモン巻き・彩りかんざし・鮭烏賊糀和え
[御椀] 〜清汁仕立て〜海老カステラ真丈・帆立吉野・芽葱・そぼろ人参・白髪昆布・柚子
[祝い造り] 平目花作り・トロ鮪角切り・才巻き海老洗い・妻一式
[魚料理] オマール海老と貝柱のキャベツ包み・淡いロゼシャンパン風味のソース
[蒸し物] 昆布舟玉子蒸し・鮑大舟煮・タピヲカ
[肉料理] 国産牛ロース肉のポアレ、マデラワイン風味
[祝い寿司] 手毬寿司・牡丹海老にぎり・矢中生姜
[デザート] 洋なしのシャルロット、フルーツのパルフェを添えて
[コーヒー]

※上記金額にサービス料10%を加算させていただきます。
※季節により内容が異なる場合がございます。

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日本料理

日本伝統の格式あるお料理で、多くのお客様の心を満たします。

舞扇 10,000円(税抜)

[祝肴] 〜三種盛り〜 烏賊鮭錦糸巻き、胡麻豆腐・枇杷玉子
[御椀] 〜潮仕立て〜 夫婦蛤・白髪葱・そぼろ人参
[御造り] 鯛松皮・平目花作り・鮪・妻一式
[家喜物] 甘鯛雲丹焼き・穴子八幡巻き・赤梅衣揚げ
[蒸し物] 茶碗蒸し・道明寺入り庵
[多喜合わせ] 茶巾茄子・蟹入り出し巻き・里芋・竹の子含め・高野博多
[寿の物] 旬魚酒蒸し・紅白なます・蛇腹胡瓜・坊風・黄味酢
[御食事 ]鰻赤飯蒸し・蟹・銀庵・軸三ツ葉
[留椀]
[果物] 季節のフルーツ

※上記金額にサービス料10%を加算させていただきます。
※季節によって内容が異なる場合がございます。

舞扇
華扇

華扇 12,000円(税抜)

[祝肴] 帆立貝酒蒸し・海老黄味寿司・青梅蜜煮・姫さざえ煮 貝・彩りかんざし・烏賊鮭錦糸巻き
[御椀] 〜清汁仕立て〜 海老カステラ真丈・紅白結び麩・芽葱・ 柚子
[御造り] 小鯛姿造り・トロ鮪・才巻き海老・妻一式
[家喜物] 甘鯛雲丹焼き・穴子八幡巻・赤梅衣揚げ
[中皿] 伊勢海老松の実焼き
[蒸し物] 穴子道明寺蒸し・雲丹・鶯庵・軸三葉
[寿肴] 平目酒蒸し・胡麻ソース
[御食事] 鮭烏賊手毬寿司・牡丹海老にぎり寿司
[留椀] 
[果物] 季節のフルーツ

※上記金額にサービス料10%を加算させていただきます。
※季節によって内容が異なる場合がございます。

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